Пить так пить.

Несколько недель назад в Риме появилась первая (из шестидесяти планируемых) «будка» с питьевой водой. Когда до меня долетела эта новость, я ее не оценила. Зачем что-то дополнительно устанавливать в городе, полном знаменитых питьевых фонтанов naso? Их около тысячи в Риме. Но когда я увидела эту «будку» (каким словом можно ее назвать?), я передумала. Вода в «будке» всегда охлажденная. Но самое крутое то, что, помимо простой воды, можно налить еще и газированную! Бесплатно, разумеется.

Мне понравилось, как город информировал жителей и туристов об открытии первой «будки» и наличии в ней газированной воды. Саму «будку», кстати, тоже видно.

В общем я одобряю эти «будки». Устанавливайте-устанавливайте, не отвлекайтесь. 

Biscotti al limone

Или просто лимонное печенье. Однажды это печенье нам привезла свекровь, и без рецепта я ее из Рима не выпустила.

Печенье потрясающее! Оно кисло-сладкое,  с выраженным вкусом и запахом лимона, мягкое и просто  тающее во рту. Любители лимонов и кисло-сладких сочетаний (то есть мне подобные существа) станут верными поклонниками этого ароматного чуда.

Что нужно взять:

- 100 гр сливочного масла

- 110 гр сахара

- 1 яйцо

- цедра 1 габаритного лимона или 2 миниатюрных лимонов  

- профильтрованный сок одного лимона 

- 10 гр разрыхлителя 

- 250 гр муки 

Ингредиенты доступные и легко находимые в любом супермаркете.  Наконец-то, не надо нырять в пучину за осьминогами и бегать с собаками по городу в поисках финикового экстракта или сока алоэ. 

Что нужно сделать:

1. Заботливо смешать муку с сахаром.

2. Растопить масло и аккуратно вылить его в семью из муки и сахара. 

3. Добавить цедру лимона, профильтрованный лимонный сок, яйцо и разрыхлитель. 

4. Перемешать всё с любовью и трепетом, не сойти с ума от запаха, не сожрать сырое тесто, сформировать очаровательный шар или кирпич, бережно обернуть его пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.  Пусть подумает о бренности бытия. 

5. Приготовить 2 тарелки. В одну насыпать немного сахара, во вторую – сахарную пудру. 

6. Ласково отщипнуть клочок теста и с нежностью скатать из него подобие шарика. Обмакнуть полученную геометрическую форму сначала в сахар, а затем в сахарную пудру. 

7. Пританцовывая и напевая песни Адриано Челентано, выложить печенье на бумагу для выпечки.  

8. Выпекать 10 долгих минут при 180 градусах. 

9. Дать остыть (что мне еще не удавалось) и съесть всё с кофе. 

Кальката

Примерно в часе езды от Рима притаился прелестный городок, по имени Кальката.

Город расположен на скале. Он очень компактный и какой-то упрямый, что ли.
Дома плотно жмутся друг к другу, как будто им холодно или как будто они боятся высоты.

Гранаты

В Италии наступил сезон гранатов.
Вон какие красавцы на деревьях наливаются!

Осьминожья паста

А давайте-ка приготовим пасту с осьминогами и помидорами.

Нам потребуется:

- паста (сколько влезет)

- 1 среднестатистический осьминог

- вкусные (сладковатые) помидоры

- красный лук

- оливковое масло

- петрушка для завершения этого кулинарного безобразия

Поезда и Италия

Я уже тысячу раз отвечала на вопросы об итальянских поездах и способах их приготовления.

В следующий раз, когда меня снова спросят о лучших друзьях рельсов, у меня будет мощное оружие – ссылка на эту запись.

Итак. В Италии мирно уживаются две железнодорожные компании: Trenitalia и Italo.

Перевозчик Italo предлагает пассажирам исключительно высокоскоростные поезда. Помимо скорости, я бы добавила к прочим прелестям Italo еще и комфорт. Все поезда новые (перевозчик еще очень юн), с удобными откидными сиденьями, розетками для подзарядки ваших дорогих девайсов, откидными столиками, автоматами с напитками и едой, Wi-Fi-ем и прочими полезными штуками. В каждом поезде Italo есть вагоны разных типов: Smart, Extra Large, Prima, Club Executive и Cinema. Причем за вагон Cinema, в котором, как следует из названия, показывают кино, не взимается дополнительная плата. В вагонах первого класса (Prima) вас напоят, накормят и снабдят свежей прессой. Если вы безнадежный интроверт, в вагонах Extra Large и Prima есть сиденья без соседей. 

Поездка из Рима в Неаполь на таком поезде, развивающем скорость до 300 км/ч, занимает примерно 1 час. Рим – Флоренция = 1 час 20 минут. Рим – Болонья = 2 часа. Рим – Милан = 3 часа.

Купить билеты можно на сайте. Распечатывать билет необязательно. Контроллеру нужен будет только код вашего билета. Причем эти затейники зачастую просят не сам код, а, например, вторую букву кода. Как-то раз контроллер попросил меня назвать первую букву кода билета. Пока я рылась в типичном дамском бауле рюкзаке в поисках билета или хотя бы телефона с смс с кодом, предложила контроллеру проверить букву N. Я, говорю, точно не помню, но, вроде, N. 

- Посмотрим. N! Perfetto! Grazie!

- Да было бы за что. Я вообще без билета еду, решила удачу испытать. 

Italo регулярно, практически каждую неделю, предлагает билеты по специальным ценам, скидки 50%, промокоды и т.д. Нужно только держать руку на пульсе. 

Недостаток у Italo один: в настоящее время он ездит всего в несколько городов.  

У Трениталии поезда бывают разнокалиберные, разноскоростные и разнокомфортные. К скоростным поездам Трениталии относятся все поезда под именем Freccia. Фишка в том, что скорость у них ну очень уж разная. Когда-то поезд Frecciabiancha считался скоростным, но потом на свет родился Frecciargento и утер нос старшему брату. Позже в семье появился третий ребенок, Frecciarossa, который  показал предшественникам, где раки зимуют и за сколько можно доехать до Милана. В семье, однако, царит мир, и все братья до сих пор в меру своих скоростных возможностей возят пассажиров в разные точки страны.

Кроме того, у Трениталии есть внебрачный бамбино – самый обычный поезд (treno regionale), который с кучей остановок и пересадками доставит вас практически в любую итальянскую деревню.

Цены на билеты, разумеется, ощутимо варьируются в зависимости от типа поезда. 
Купить билеты можно тут. 

Цукини по-неаполитански

Чем заняться в Риме в тридцатишестиградусную жару? Конечно,  пойти готовить! Желательно на всех конфорках сразу. Можно еще и духовку включить для пущего удовольствия.

Но эта пытка высокими температурами вознаграждается легким летним блюдом с необыкновенным вкусом. Как орбит мятная свежесть. 

С этим блюдом меня познакомили в Неаполе. Два месяца в принимающей неаполитанской семье наследили в моей жизни несколькими кулинарными открытиями, одно из которых – цукини с мятой.

Это блюдо буквально ворвалось в мою жизнь, потому что как минимум пару недель после этого захватывающего открытия я кормила всех исключительно цукини и мятой. Муж, наверное, до сих пор зеленый цвет терпеть не может. Результат поразительно вкусный, легкий, ароматный, сочный и целиком пропитан летом. Блюдо не только отлично ладит с мясом, но и самодостаточно само по себе.

К счастью, неаполитанская семья не спросила меня, в каких отношениях я состою с мятой. Не то чтобы между нами были разногласия или недопонимания, но сочетание цукини с мятой меня бы слегка напрягло. Странное оно какое-то. По крайней мере на слух. Когда я накладывала полосатые кружочки в тарелку, я была уверена, что зеленые лохмотья – это базилик. Каково же было мое удивление, когда я ощутила вкус свежей мяты… Каково же было мое удивление, когда я осознала, насколько великолепно цукини и мята дополняют друг друга!

Что нужно делать:
1. Порезать цукини кружочками (так наряднее) и загрилить их.
2. Раскидать по тарелке, посолить (или солить непосредственно на гриле, как это делаю я), поперчить, посыпать ошметками свежей мяты и взбрызнуть оливковым маслом. Всё. С ума сойти от сложности можно.

P.S. Можно еще взбрызнуть цукини бальзамическим уксусом. Итальянцы любят это дело. Я предпочитаю цукини без уксуса. 

В общем готовить и есть, готовить и есть, а потом еще раз готовить и есть.