Biscotti al limone

Или просто лимонное печенье. Однажды это печенье нам привезла свекровь, и без рецепта я ее из Рима не выпустила.

Печенье потрясающее! Оно кисло-сладкое,  с выраженным вкусом и запахом лимона, мягкое и просто  тающее во рту. Любители лимонов и кисло-сладких сочетаний (то есть мне подобные существа) станут верными поклонниками этого ароматного чуда.

Что нужно взять:

- 100 гр сливочного масла

- 110 гр сахара

- 1 яйцо

- цедра 1 габаритного лимона или 2 миниатюрных лимонов  

- профильтрованный сок одного лимона 

- 10 гр разрыхлителя 

- 250 гр муки 

Ингредиенты доступные и легко находимые в любом супермаркете.  Наконец-то, не надо нырять в пучину за осьминогами и бегать с собаками по городу в поисках финикового экстракта или сока алоэ. 

Что нужно сделать:

1. Заботливо смешать муку с сахаром.

2. Растопить масло и аккуратно вылить его в семью из муки и сахара. 

3. Добавить цедру лимона, профильтрованный лимонный сок, яйцо и разрыхлитель. 

4. Перемешать всё с любовью и трепетом, не сойти с ума от запаха, не сожрать сырое тесто, сформировать очаровательный шар или кирпич, бережно обернуть его пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.  Пусть подумает о бренности бытия. 

5. Приготовить 2 тарелки. В одну насыпать немного сахара, во вторую – сахарную пудру. 

6. Ласково отщипнуть клочок теста и с нежностью скатать из него подобие шарика. Обмакнуть полученную геометрическую форму сначала в сахар, а затем в сахарную пудру. 

7. Пританцовывая и напевая песни Адриано Челентано, выложить печенье на бумагу для выпечки.  

8. Выпекать 10 долгих минут при 180 градусах. 

9. Дать остыть (что мне еще не удавалось) и съесть всё с кофе.