По-итальянски эта рыба называется platessa. Википедия уверяет, что это морская камбала. У меня нет оснований ей не верить, хотя степень моего удивления была крайне высока. Я довольно часто ела камбалу в детстве в России, и ее вкус мне запомнился ярко выраженным, довольно сильным и весьма специфичным. Platessa же обладает очень нежным, едва уловимым вкусом. Но спорить с википедией я не решусь. Пусть будет морская камбала.
Приготовлю я ее в помидорной мякоти с маслинами.
Нам понадобятся:
Приготовлю я ее в помидорной мякоти с маслинами.
Нам понадобятся:
- филе морской камбалы
- банка мякоти помидоров (400 гр)
- маслины (штук 10-12)
- чеснок
- свежая петрушка
- мука для обвалки
Что делать?
1. Филе промыть и вытереть салфеткой.
2. На оливковом масле обжарить 1-2 мелко порезанных зубчика чеснока и порубленную петрушку. Обжарить так, чтобы ни чеснок, ни петрушка не успели поменять цвет (то есть совсем чуть-чуть, не отходя от плиты посмотреть Фейсбук или инстаграм).
3. Филе обвалять в муке и выложить на сковороду к чесноку и петрушке. Обжарить пару минут на среднем огне. Переворачивать рыбёху нужно деликатно, без резких движений. Она дама чувствительная, может обидеться и развалиться на куски.
4. Добавить порезанные пополам оливки и мякоть помидоров.
5. Соль, перец по вкусу.
6. Тушить минут 10-15.
Очень простое в приготовлении и быстрое в поедании блюдо.
Получилось даже вкуснее, чем я себе это представляла!
Комментариев нет:
Отправить комментарий